Ons verhaal
Syrische wortels, moderne tafel
Mosaic is geboren uit de keuken en gastvrijheid van Damascus, gebracht met de rust en het vakmanschap van een echte avond uit.
De tafel van Damascus
In Syrië draait alles om de tafel. Niet om één gerecht, maar om het geheel: tientallen schaaltjes mezze, brood dat rondgaat, vuur uit de grill, een glas arak dat melkwit wordt als er water bij komt. Eten is er nooit alleen eten, het is samenzijn, gesprek en gastvrijheid. Dat is de tafel waar Mosaic uit voortkomt.
Wat er in Amsterdam ontbrak
Amsterdam kent prachtige Libanese, Turkse en mediterrane adressen. Maar de Syrische keuken, Damasceens, verfijnd, met een eigen ritueel rond arak en wijn, had nog geen modern thuis in de stad. Dat werd het idee achter Mosaic: geen kopie van wat er al is, maar de tafel van Damascus, gebracht op het niveau van een echt avondje uit.
Waarom Mosaic
Een mozaïek is opgebouwd uit kleine stukjes die los weinig zeggen, maar samen een beeld vormen. Zo is ook de Syrische tafel: tientallen kleine gerechten die samen het geheel maken. En zo is een avond bij ons, elke gast, elk gerecht, elk glas een steentje in het geheel. Je ziet het terug in alles: het diepe blauw, het goud, de mozaïeklampen die de zaal laten gloeien.
2026, op de Overtoom
We vonden onze plek in Oud-West, op de Overtoom, op een paar minuten van het Vondelpark. Een intieme ruimte, geen grote, luide zaal, maar een plek waar je dicht bij elkaar zit. Fluweel, kristal, sierborden aan de muur en het diepe blauw dat je in Damascus terugziet in tegels en binnenplaatsen. Een zaal die aanvoelt als een avond, niet als een lunchroom.
Wat Mosaic anders maakt
De signatuur
Twee dingen. Ten eerste de Damascus Table: een sharing-menu dat de hele avond in beweging brengt, koude mezze, warme mezze, de houtskoolgrill en een zoete afsluiting. Je hoeft niet te kiezen. Ten tweede de drankcultuur: arak op traditionele wijze met water en ijs, wijn uit Syrië en Libanon, waaronder Bargylus, Grand Vin de Syrie, en onze eigen Mosaic Spritz op verse granaatappel. En voor wie het aandurft: Kibbeh Nayyeh, met de hand bereide rauwe kibbeh.